Présentation de la formation
Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts de la cuisine » est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.
Il est capable d’accompagner l’évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation durable (diversité et qualité des aliments, modes d’approvisionnement, limitation des déchets et des consommations de fluides).
Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de l’inclusion des personnels, notamment en situation de handicap. Il peut diriger un ou plusieurs commis.
Différents modules à suivre
- Conception et organisation de prestations de restauration
- Préparer et produire en cuisine
- Gestion de l’activité de restauration
- Anglais
- Arts appliqués à la profession
- Expression française et ouverture sur le monde
Niveau nécessaire
Etre titulaire du CAP Cuisine ou du Bac Pro Cuisine ou du Bac Technologique sciences et techno hôtellerie et de la restauration.
Conditions d’admission
- Etre âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
- Sans limite supérieure d’âge pour les candidats ayant une RQTH
- Locaux accessibles aux publics en situation d’handicap
- La formation est adaptée au public reconnu Travailleur Handicapé
Tarif : inscription de 20 €. Les frais annexes à la formation (Hébergement et restauration) sont à la charge de l’apprenti.
La Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) permet de faire valider vos compétences, pour plus d’informations France VAE
Informations complémentaires
ExamenJuin (session possible en septembre) |
Dates d’inscriptionOctobre (limite de signature au 31 octobre) |
RythmeUne semaine de CFA / trois semaines d’entreprise |
Durée2 ans, soient 800 h de formation. |
Formation ouverte àTout public de 16 ans à 29 ans ; Titulaire du CAP Cuisine ou du Bac Pro Cuisine ou du Bac Technologique sciences et techno hôtellerie et de la restauration |
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Site officiel |
RNCP38431 – BP – Arts de la cuisine (francecompetences.fr) |
