Recette des Bugnes

Ingrédients pour 10 personnes

• 1 kg de farine
• 10 œufs
• 200 g de sucre
• 20 g de sel
• 23 g de levure boulanger
• 50 g de rhum
• 200 g de beurre pommade

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, les œufs, le rhum.
2. Pétrir la pâte.
3. Ajouter le beurre pommade.
4. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Former une boule puis la laisser reposer au frais pendant 4h.
6. Etaler la pâte sur un demi-centimètre environ.
7. Découper la pâte en forme de losange et faire une incision au centre. Puis retourner un coin dans le trou formé.
8. Plonger les beignets dans de l’huile de friture bien chaude. Eviter dans mettre trop en même temps (environ 3-4).
9. Laisser dorer puis quand ils remontent à la surface, les retourner.
10. Une fois les deux côtés dorés, égoutter et déposer dans une assiette.
11. Saupoudrer de sucre glace.

Attendre qu’ils refroidissent mais pas trop… Le meilleur moment de les manger c’est quand ils sont encore chauds ! Bonne dégustation !